Наш одличан водич за храну у Турској! Савети, савети и савети о томе шта пробати од националне кухиње у Истанбулу и одмаралиштима и где јести укусно и јефтино. Преглед цена хране 2021. године у Истанбулу, опис и фотографије јела.
Турска је рај за гастрономске туристе. Волимо да једемо укусно, па смо се озбиљно припремили пре путовања: научили смо шта да испробамо у Истанбулу из националне кухиње, које су цене за храну, где јести укусно и јефтино. Акумулирано искуство и доказана места делимо са вама!
Курс: 1 турска лира (ТРИ) ≈ 10 РУБ.
Шта пробати у Истанбулу + цене
Саставили смо списак шта прво покушати у Турској, са турским именима и ценама хране. Цене се могу разликовати у различитим објектима - обично бирамо јефтине кафиће, локанте (мензе) и ћевапе. У локанти је обично све јефтиније.
Дакле, ево наших најбољих јела која морате пробати у Истанбулу.
Супе
На турском су супе корбаларне. Постоји много врста, не можете их све набројати. Углавном смо јели:
- Супа од пиреја од црвене сочива (Мерцимек цорбасı, мерцимек цхорбасı) - од 6 лира. По укусу и конзистенцији је врло слична мароканској харира супи, јефтина и издашна. Ако сте се уморили од пецива и омлета за доручак, онда је ово одлична алтернатива!
- Чорба Булгур (Езогелин) - слично сочиву.
- Пилећа супа (Тавук цорбасı, тавик цхорбаси) - од 7 лира (од 2,40 у локанти). Уобичајена домаћа супа од пилећих резанаца, као у Русији.
- Јагњећа глава, ноге и супа од трипица (Келле паца, келле пацха) - од 7 лира.
- Гиблет супа (Искембе цорбасı, исхкембе цхорбаси) - од 5,60 лира у локанти, скупље у другим установама. Изгледа као крем млечна супа.
Генерално, ако мрзите трбух, копита, мозак итд., Будите опрезни са супама - неке изгледају врло атрактивно (на пример, исхкембе). Пре наручивања питајте каква је супа.
Ћевапи, шашлик и друга јела од меса
Ћевапи су главна национална храна у Турској, најпопуларнија и најраспрострањенија. У Истанбулу постоји десетак различитих ћевапа! Такође се можете збунити у разноликости ћевапа. Шта треба да знате? Прво, месни ћевапи су скупљи од пилећих. Друго, ако мени приказује тежину (50-200 грама), немојте бити узнемирени - ово није тежина посуде, већ тежина меса. Ћевапи се налазе у хлебу, сомуну, пита хлебу и на тањиру.
- Донер кебаб покушали смо све - ово је наша уобичајена шаварма (у хлебу или пита), само много укуснија него у Русији. Цене су веома различите: јели смо и супер јефтине донере у кули Галата - од 4 лире или више. Обично месни ћевапи (100 г) у уличним објектима коштају од 11 лира, пилетина - од 7. У кафићима су донери велики, по 200 г меса, а скупљи су - 14-17 лира.
- Дурум - ово је схаварма, ћевап у пита хлебу. Дешава се са сиром. Од око 11 лира са говедином и од 7 са пилетином.
- Искандер кебап - познато национално јело у Турској из Бурсе: месо на кришкама сомуна, преливено парадајз пастом и јогуртом. Врло укусно, свакако препоручујемо испробавање у Истанбулу! Цена зависи од порције и врсте меса (са говедином - од 22 лире).
- Кофте - личе на котлете са жара. Служи се уз пиринач, помфрит и поврће. Испробали смо Изгара кофте у многим врстама. Цена - од 15 лира.
- Пилав Усту - месо на пилафу. Цена: са пилетином - од 9 лира, са говедином - од 15 лира. Пилаф нам уопште није познат.
- Кокорец - ово је врло посебан донер, јер је направљен од јагњећих утроба, које се прже на ражњу. Неки мисле да је овакав донер укуснији од уобичајеног и да свакако вреди пробати у Турској. У подручју чаршије има много установа са кокоречом, ту је и Балик Пазари у Таксиму. Цена - од 5-7 лира за четвртину.
- Шиш ћевап (Сис) - цена зависи од врсте меса и тежине. Од 15 лира по порцији око 200 г.
- Долма - млевено месо са пиринчем или без њега, умотано у листове грожђа. Трошкови од 12 лира.
Улична храна у Истанбулу
- Пуњене дагње (Мидие Долма) испуњен пиринчем и зачинима. Поспите фил кришком лимуна. Продаје се и на улици и у објектима. Укусно, али ништа посебно. Цена је око 1-2 лире по комаду.
- Пржени и кувани кукуруз - од 2 лире по комаду. Према нашем мишљењу сувише суво. Сут Мıсıр - млечни кукуруз.
- Кумпир - џиновски пуњени печени кромпир. Пуњења је толико да испада. Цена - од 12 лира.
- Симит Је популарна улична храна у Турској. Ово је хрскави сезамови багел. Укусно, али не би га купили други пут. Од 1,25 до 2 лире по комаду.
- Печени кестен (кестане) од 5 лира на 100 грама, али чешће се налази за 7 лира. Веома задовољавајуће, али суво - боље је имати воду са собом. Одлична грицкалица у трку између музеја!
- Балıк Екмек - чувени рибљи сендвич са поврћем, који сви саветују да пробају у Истанбулу, тачно у марини Еминону. Ми, искрено, нисмо разумели зашто су сви фанатични према њему и састављају оде: пуно костију, мало рибе, бука, гомила људи около (међутим, атмосферски). Цена - од 8 лира.
Узгред, о балик екмек... У Истанбулу постоји легендарни мајстор са сендвичима са рибом, који је, чини се, већ познат у целом свету! Ујак се зове Емин Уста, али сви га знају под именом Супер Марио - због његових изванредних бркова. Редови се редају за Емина јер он свој Балıк Екмек кува у тајном сосу. Емин је приказан у једној од епизода „Главе и репови“, након чега му се публика која говори руски прелила. И све је у реду, али најновије рецензије за 2020. годину су готово све негативне, па будите опрезни. Турци су лукави, а уз помоћ лика које маме у друге кафиће, доносе огромну новчаницу и сам Бог зна како се узгајају туристи. Бити пажљив! Ако и даље размишљате, дођите пре ручка. Балик екмек кошта око 20 лира - скупље од осталих. Приближне координате места: 41.022364, 28.970702.
Пекарски производи
- Лахмајун (Лахмацун) и пиде (Пиде) - турска пица. Они се разликују у облику: први је у облику обичне пице на танкој кори, други је у облику чамца. Пуњења су различита. Обично се продају у пидејима, а могу се наћи и у ресторанима. Цена - од 4 лире и више, зависи од пуњења.
- Борек, Борек је другачији, једе се за доручак. У основи је то лиснато пуњење, понекад слатко. Соус береги са сиром се веома разликује од остатка и помало подсећа на лазање. Борек са месом је масан, боље је опрати ајраном. Веома задовољавајуће. Цена у кафићу је 8-9 лира.
- Симит (Симит), горе споменута погачица један је од симбола Истанбула. Продаје се готово на сваком кораку. Цена - од 1,25-2 лире.
Турски слаткиши
Турски слаткиши татлıлар изван хвале. Свакако их треба испробати у Турској и донети на поклон пријатељима и породици. О њима нећемо пуно причати - само идите у посластичарницу и пробајте све. Урадили смо управо то - купили смо по 2 комада сваке врсте. Задовољство није јефтино, обично мали сет кошта 15-20 лира. Килограм слаткиша у просеку кошта од 40-45 лира и више... Турско уживање је врло скупо, од 60 лира.
- Сутлац - Пудинг од млечног пиринча, печен у глиненом лонцу, одозго посут лешницима. Обилно, слатко, попут пиринчане каше. Цена - од 6 лира.
- Тавук гогсу - пудинг од пилећих прса. Пилећа прса нека вас не застрашују, готово се не осећају. Занимљив десерт, саветујемо вам да га пробате. Цена - од 7 лира.
- Баклава није потребно уводити, постоји пуно врста (са какаом, пистацијама, орасима итд.). Кошта од 45 лира по кг, од 7 лира по порцији.
- Кунефе - слаткоћа од вермичела Кадаиф са козјим сиром и шећерним сирупом. Чудан десерт. Од 2,5 лире по порцији ако је купите на улици, а од 9 у кафићу.
- Керекерпаре - округла слаткоћа са орахом на врху. 8 лира по комаду у кафићу.
- Булбул Иувасı - „славујева гнезда“ са орасима.
- Турска посластица разних врста - што су једноставнији, то су јефтинији.
Где кушати турске слаткише? Куповали смо у малим посластичарницама и ресторанима на које смо случајно наишли. Дивови попут Мадо и Коске марљиво су избегавани, јер је тамо много неразумно скупо, посебно дондурма и пиће.
Дондурма
Оно што смо заиста открили у Турској је локално сладолед дондурма - вискозна и необично укусна. Пробали смо и у шољи за вафле (са најбољим пистаћима, од 5 лира) и у кафићима који су се специјализовали искључиво за дондурм. Тачније, на дондурме са врућом слатком халвом на врху - Дондурмалı Ирмик Хелвасı... Необично укусно! Никада нисмо читали о таквој сласти, па смо се веома изненадили када смо заједно са уобичајеним сладоледом добили тако непознато јело. А били су још више изненађени након покушаја. А кад су једном пробали, готово свакодневно су долазили у кафић - ово је заиста неописив укус.
Откријмо тајну: институција се зове Хацı Сериф (веза је званична веб локација са адресама). Цена дондурме је од 5 лира за малу порцију, 7 за средњу порцију и 9 за велику порцију. Јели смо у кафићу у близини египатске чаршије. Занимљиво је да углавном одрасли долазе да једу. У кафићу су често редови, распродани, туристи нису виђени ни једном.
Пића
- Свеже цеђени сокови, посебно шипак, пробајте у Турској - уопште није попут сока од нара у продавници. Цене се разликују, можете наћи од 3 лире по чаши.
- Салеп - пиће направљено од осушених коријена орхидеје. Пишу да је сада направљена од хемијског праха, јер ова врста орхидеје изумире. Сипа се из самовара. Неопходно је пити топло, хладно уопште није исто, али будите опрезни - можете опећи језик. Цене: за 2 лире је било тако, а за 7 лира је било изврсно, попут течне дондурме.
- Турска кафа (Турк кахвеси) - 5-7 лира по шољи.
- Чај (Цаи) - од 3 лире.
- Аиран - од 3 лире.
Фотографија менија и цена хране у Истанбулу
Колико кошта јести у Истанбулу? У просеку смо за доручак потрошили око 22-30 лира, ручак - 25-40 лира, често смо прескакали вечеру, јер су делови у Истанбулу пристојни. Ако ваша соба има кухињу, можете уштедети на доручку или вечери. Буи ин супер маркет воће, хлеб, јогурт, ајран, јаја, сир, кобасица, сутлах - све је прилично јефтино. Велики избор производа у супермаркетима Сок.
Ево слика менија са ценама хране у Истанбулу:
