Азијска егзотична кухиња, прави укус егзотичних инсеката

Шта пробати у Азији? Веровали или не, егзотична кухиња азијских земаља направљена од инсеката или других живих организама који су за нас ужасни није тако страшног укуса, иако није пријатна за гледање. Рећи ћемо вам какав егзотична кухиња заиста има укус из нашег искуства. Овај чланак посвећујемо свим инсектима који су коришћени као експеримент и сензације укуса у новој теми за нас - азијској кухињи. Да будем искрен, одувек сам желео да пробам егзотична кухиња са разноврсним егзотична јела.

Да ли егзотична кухиња инсеката ступа на ноге традиционалној кухињи или шта пробати у Азији?

За почетак, вреди напоменути, након читања многих часописа и чланака о егзотичној кухињи на Тајланду и у другим земљама, кувању буба, инсеката или других протеинских организама, сазнали смо о доказима из академских студија да је исхрана особе која једе егзотични кухињски инсекти, пунији од оних који једу месо или рибу.

Штавише, каже се да, за разлику од животиња или биљака, инсекти нису храњени хемијом, гено-модификованим адитивима, следи да је таква храна много сигурнија за људе, зар не мислите тако? Мислимо да је време да напустимо стереотип да једемо само ону храну на коју смо навикли. Иначе, печурке које расту у шуми такође се могу приписати егзотичној кухињи; у средњем веку су говорили исто што и сада говоре о кухињи инсеката.

У свету већ постоји много људи који су инсекте из егзотичне азијске кухиње укључили у своју уобичајену исхрану. Штавише, према статистикама, многи почињу да користе егзотичну кухињу након посете азијским земљама. Тако смо на путовању у Тајланд, пошто смо провели око два месеца овде, размишљајући о новим укусима, о којима многи људи већ говоре у свету.

У скоро 100 земаља Азија, Латинска Америка, Африка мештани познају разна јела од више од 1.500 врста разноликих јестивих животиња. Најчешће се у егзотичној кухињи једу мрави, пчеле, осе, бубе, скакавци, цврчци, лептири и мољци.

Они који су путовали Европом и Америком вероватно су већ упознали установе у којима се делиције од егзотичних кухињских инсеката сматрају модерним и веома популарним трендом у свету укуса различитих кухиња света. На пример, наши пријатељи из Немачке били су у ресторанима у којима се послужују јела од свих врста инсеката са зачинима и белим вином, котлети од глиста, пице са личинкама.

На пример, у САД -у се за посетиоце модерних објеката увек организују вечере егзотичних инсеката, ау Аустралији су велика потражња за „меденим мравима“, мало прженим на ватри. Десерти у облику сладоледа направљени од црва брашна и рума, вилин коњиц у кокосовом уљу, али укусна буба - тамна буба могу се пробати упркос свим стереотипима о сушију и пиринчу у Јапану.

Из свега овога можемо рећи да егзотична кухиња и инсекти заиста добијају на замаху не само у земљама Азије са својом јединственом азијском кухињом, већ и широм света.

У једном од чланака познатог светског часописа на Тајланду читамо да ће, према прогнозама футуролога (оних који предвиђају будућност), за 17-20 година криза у храни постати глобални проблем за човечанство и силу читаво човечанство да пређе на нови ниво уноса хране - ово је генетски - модификована храна и протеинска храна од инсеката, који се већ све више налазе у егзотичној кухињи света.

Стога смо, путујући Тајландом, пробали локалне препарате од инсеката, рецимо једну ствар, храна је заиста егзотична, нисмо видели такве укусе. Одлучивши да заронимо у питање егзотичне кухиње, почели смо да тражимо разне рецепте, научили нове укусе ове кухиње, савладали припрему егзотичне кухиње. Стога, ако имате питања о егзотичној кухињи, питајте!

Какав је укус егзотичне кухиње и како смо изабрали инсекте на тржишту у Тајланду?

Путујући у различите земље света, увек пробамо кухињу земље у којој се налазимо. Путујући по Тајланду, научили смо егзотичну азијску кухињу, да будем искрен, жеља за кушањем инсеката дуго се јављала, али нису дошли у тако великој количини као на Тајланду.

Шта пробати у Азији Шетајући ноћном тржницом Патонг, стално смо гледали тамо, испрва смо ишли као на екскурзију, али сваки пут је све више постојала жеља да се куша егзотична кухиња Тајланда. Одлучивши се, видели смо сто са више од десет врста инсеката, фритезу и тајландског продавца, опрезни према Русима.

Поглед Тајланђана нам је рекао: "Свеједно, нећеш појести ово смеће, шта се вртиш!", Посебно нам се допао натпис"Не сликајте ако не купујете!”. Цена по 100 грама варирала је од 80 бахта, што је око 90 рубаља за наш руски новац. О трошковима хране на Тајланду можете сазнати читајући наш чланак о ценама у Патаји.

Од свега што је представљено у излогу, на изненађење продавца, купили смо жабе, неколико врста ларви, скакаваца, скакаваца и две врсте тропских жохара, уопште, купио скоро сву азијску егзотичну кухињу.

Жабе имали су укус попут малих инћуна са нежним месом, које се може јести с костима, ларве су се, упркос својој малој величини, показале као веома задовољавајуће и имале су много протеина - појеле су их прегршт, а биле су сиве скоро цео дан!

ЛоцустВрло атрактивно хрска и подсећа на чипс, али пре јела не заборавите да одломите задње ноге како се оштро трње не би залепило у десни. Окус им је врло сличан усољеној кључалој води. Баикал бормисх... Скакавци су окусили исто егзотично јело као и скакавци, само мање величине и можете жвакати без страха да ћете повредити десни.

Бубашвабеимају тврду љуску, а унутрашњост им је попут масног путера - њихова оцена се показала најнижом, па су једини из читавог јата купљене егзотичне кухиње остали непоједени. Моје гастрономске зависности у том тренутку нису нашле подршку међу пријатељима и познаницима, па сам морао све да пробам сам, аутор блога травел-пицтуре.ру.

Храна на Тајланду, шта јести ⇒

Сваки пут када сам посетио ово тржиште, из неког разлога моје зависности су остале верне жабама, скакавцима и ларвама. Продавац ме је убрзо почео препознавати и са осмехом на лицу продавао ми је азијску егзотичну кухињу говорећи на руском: "Дођи поново!"

Жабе у традиционалној егзотичној кинеској кухињи изузетно популаран, посетивши Тајланд, уверили смо се у ово. Овде се припремају на све могуће начине: праве супе, праве топла јела, пеку их на роштиљу, панирају, служе са сосовима.

Окусивши жабље бутине, доживотно сам постао љубитељ жаба и егзотичне кухиње, ко год је пробао схватиће. Опћенито, месо подсјећа на њежно пилеће или њежно рибље месо; жабље месо нема специфичан мирис. Један Кинез ми је једном рекао: "У природи нема нејестиве хране - има лоших кувара", потпуно се слажем са њим!

Потпуно друга егзотична кухиња - традиционално јело Хаггис

Први Хаггис — традиционално шкотско јело, а не пелене како сте мислили, од овчетине коју сам пробао у Француској, не знам да ли би то требало приписати егзотичној кухињи, али за мене је укус био егзотичан и невероватан.

Хаггис кувано од дробљења у стомаку исте животиње са луком, просом, зачинима и свињском масти, све смо то пробали у једном од скупих ресторана у Француској у Лиону.Увек сте у новој земљи, у искушењу сте да изаберете нешто што није оригинално и егзотично у светској кухињи.

Супротно свим очекивањима, Хаггис нам је донесен у типичном модерном облику: попут пудинга у облику чуњева од репа и кромпира на који су на врх били положени печени дробови помешани са просом и луком са зачинима и преливени сосом од меса. Али што је најважније, један сладни виски се препоручује за Хаггис, ова комбинација егзотичне кухиње чинила ми се најидеалнијом.

Укус Хаггиса је необичан и није увек светао, а виски га савршено надопуњује и, штавише, олакшава варење.

Занимљиве чињенице о егзотичној кухињи света

• До средине осамдесетих година прошлог века сви инсекти који су нам познати на Тајланду коришћени су у храни само у облику зачина. Али након масовне инвазије скакаваца на усеве, фармери од глади су почели да их хватају, прже и једу.
• До 15 цм висине, узнемирене ларве сирне мухе Пиопхила цасеи могу искочити из сира, који учествује у стварању сардинијског сира Цасу марзу невероватног укуса.
• Од трећег века пре нове ере змије се спомињу као посластица у кинеским рукописима, егзотична кухиња је много старија него што смо мислили.
• У кинеској кухињи познати гмизавци већ пуне више од 70 кинеских егзотичних јела.
• Велики пауци - тарантуле, који се једу у Венецуели, једноставно печени на угљену, достижу ширину од готово 30 центиметара.

Рецепт за салату од егзотичних инсеката

Наравно, живећи шест месеци на Тајланду, можете пробати не само егзотичну кухињу, већ и разна егзотична јела, укључујући салате од егзотичних инсеката. Одлучио сам да вам откријем рецепт за једну такву салату:

Састојци егзотичне салате од инсеката:

• Листови зелене салате - 1 гомила
• Ораси - 12 комада
• Грожђице - 3 кашике
• Скакавци - 30 комада

За припрему соса за егзотичну салату од инсеката потребно нам је:

• Течни мед - 3 кашике
• Сок од лимуна - 1 кашичица
• Крема - 3 кашике
• По укусу додајте бибер и со

У чинији помешајте лимунов сок и мед, додајте павлаку, со и бибер, добро промешајте. Листове зелене салате оперемо и осушимо. Ставите га у чинију. Прелијте цврчке и прелијте сосом. Додајте суво грожђе и орахе. Послуживање егзотичне салате од инсеката уз добар шампањац.

Егзотична кухиња - то је прозор у свет особе непознате по укусу. Шта пробати у Азији? На сопствени страх, можете окусити, или можете наставити да се плашите црва и ларви, паука. Да, у почетку су инсекти одвратни, али постепено се све почиње доживљавати као уобичајена ствар и постоји интересовање за азијску или другу егзотичну кухињу света.

Многи пишу да се таква егзотична кухиња може отровати, вероватно свако има свој стомак, али све ми се допало, дало снагу и дух да даље путујући светом научим нове ствари и напишем о својим утисцима на свом омиљеном блогу травел-пицтуре.ру . Претплатите се и постављајте питања, радо ћу вам одговорити! Па, бићем захвалан на клику на друштвеним мрежама.
Као бонус, постављамо одељак о занимљивим местима где ће бити исправно и исплативо отићи у Кину.