Права тајландска супа Том Иам Кунг код куће: детаљан рецепт

Сви туристи који су посетили Тајланд вероватно су већ ценили традиционалну тајландску кухињу. Лично сам ценио не само традиционалну тајландску кухињу, већ сам пробао и егзотичну храну, свакако прочитајте, показало се да инсекти нису тако страшни колико се чине.

У овом чланку ћемо говорити о једном врло укусном и традиционалном тајландском јелу - правој Том Иам Кунг супи, рећи ћу вам о припреми овог јела детаљно и по реду. Права тајландска супа Том Иам Кунг направљена је од састојака попут ђумбира, љуте чили папричице, рибљег соса, гљива, шкампи и других састојака, о чему ћу касније говорити.

За све туристе који нису пробали ово јело, дефинитивно препоручујем да га скувају, укус Тајланда ће вам заувек остати у души, а неки ће вам чак вратити успомене на невероватан одмор у врелој земљи!

Дакле, почнимо да кувамо тајландску супу Том Иам Кунг, одмах ћу рећи једну ствар, рецепт је врло једноставан, па свако може да кува ову супу код куће 10 - 20 минута, а ја ћу вам рећи како то учинити касније.

Пошто сам скоро шест месеци живео на Тајланду, приметио сам да се ова супа на Тајланду кува у врло малим количинама и једно време не воле да кувају за будућност читаву недељу, како је то уобичајено за радничку класу у Русији , па бирамо мали контејнер у коме ће се све одвијати.

Сви састојци за Том Иам Кунг супу који су нам потребни за кување:

• 2 велике чаше воде (1 кашика = 500 мл)
• Шкампи у количини од 15 комада (шкампи се по жељи могу заменити тофу сиром или пилетином)
• 2 стабљике лимунске траве
• 7 малих кришки корена галангана (или ђумбира)
• 4 листа лимете
• 4 буковаче
• 1 средњи парадајз
• 1 средњи лук
• 4 кашичице тестенине - Чиле
• 12 кашика кокосовог млека
• 7 кашика рибљег соса
• 7 кашика сока од лимете
• 1 кашичица шећера
• Босиљак и зелени лук, неколико прстохвата
• 1 кашичица суве чорбе од пилетине или печурки

Сви зачини и поврће сада се могу купити у једном супермаркету у вашем граду, тако да ово неће изазвати много посла, детаљан списак тајландске супе Том Иам Кунг није мали, али резултат вас неће разочарати.

Сво поврће моделирано је на велике кришке, то је потребно како се не би претворило у кашу, стабљике лимунске траве потребно је мало здробити рукама и нарезати на комаде дугачке 5 центиметара. Након кључања, лимунска трава се уклања из супе; потребна нам је само за арому.

Вреди поменути и липове лимете, пре него што их баците у кључалу воду, обавезно их сломите на два дела. Што се тиче чили паприке, ово је можда најпотребнији састојак тајландске Том Иам Кунг супе. Оштрину супе ћете сами регулисати, ако ставите целу махуну бибера, онда зачињеност неће бити много приметна, ако исечете на комаде, већ ћете осетити пикантност.

Буковаче је потребно одабрати на дугачке комаде, лук и парадајз смо такође исекли на велике комаде. Зелени лук смо такође исекли на велике, дугачке стабљике, дужине око 3 центиметра, ставили их на посебно место, лук нам је потребан на самом крају.

Чистимо шкампе, знате како се чисти, нема ништа компликовано. Па, изгледа да је све исечено, можете почети да кувате тајландску супу Том Иам Кунг, а за ово стављамо лонац воде и чекамо да проври. У кључалу воду ставите корен ђумбира, липово лишће и лимунову траву. Ако одлучите да скувате тајландску супу са тофу сиром или пилетином, прво их баците у воду и сачекајте да напола буду готови.

Након једног минута кључања, након што сте прве састојке спустили у кључалу воду, почните да бацате лук и кашичицу шећера, печурке, рибљи сос у правој количини и лимету. Пробамо чорбу, ако нешто недостаје, онда је додамо по свом укусу, увек немам довољно соли, па сипам више него што је потребно. Успут, уместо соли можете додати рибљи сос.

Затим додајте парадајз и чили пасту, сачекајте још минут и додајте потребну количину кокосовог млека, као што је наведено на детаљној листи састојака. Све, супа је спремна, ставите шкампе и склоните са ватре. Затварамо поклопац и чекамо још три минута док се супа не скува.

Сипамо супу у чиније, украшавамо босиљком и зеленим луком и ево је, права тајландска супа Том Иам Кунг у вашем дому, мали комад Тајланда на вашем столу! Потпуно сам заборавио да вас подсетим да се, према тајландској традицији, супа послужује са малим тањиром пиринча, пиринач омогућава да пригуши пикантност супе и замењује хлеб, па немојте бити узнемирени ако се послужи део пиринча са супом у ресторану. Срећна вам путовања са травел-пицтуре.ру!