Егзотична тајландска кухиња је нешто са нечим, нестварна симфонија укуса и традиције кувања. Да бисте посетили Тајланд, разгледали знаменитости, видели и осетили традицију и културу људи ове земље, све ово није довољно, да бисте главом уронили у свет оријенталне егзотике, дефинитивно морате испитати и окусити све је јестиво врло блиско. У овом чланку ћемо погледати и рећи вам одакле потиче тајландска кухиња, њени специфични укуси и зашто је Европљани толико воле.
Па шта пробати на Тајланду? Без сумње се сматра најважнијим састојком егзотичне кухиње пиринач. Без обзира на јело, реч „храна“ се преводи као „једи пиринач”, Најцењенија и најскупља врста пиринча је јасмин. Још једна омиљена врста је такође овде врло честа - лепљиви пиринач са високим садржајем скроба, такав пиринач се увек кува на пари, а не у води. Пиринач се сматра главним јелом и Тајланђани га једу сваки дан.
Још један главни састојак, али не и главни резанциВеома је популаран на Тајланду, обично се служи као главно јело или се додаје разним супама. Сви главни зачини обично се мељу у посебном уређају званом „малтер“, па се тек тада додају главним јелима тајландске кухиње. Али о резанцима и пиринчу ћемо говорити у наставку.
Тајландска кухиња је богата својим усевима, становништво земље је у овој земљи увек добро храњено, а све зато што се овде убере неколико усева у једној години, не заборавите локацију мора¸ која Тајланђанима даје све врсте плодова мора током целе године округли. Тајландска кухиња ће вас одушевити својим обиљем и свежим производима у свако доба године, с правом кажу - ко је бар једном пробао тајландску кухињу, неће моћи да проведе дан без ње.
- Цене хране у Пукету ⇒
Кување јела
Скоро сва храна се кува у посебним високим посудама са заобљеним страницама - 'вока ', у таквом тигању сва јела задржавају свој укус, корисна својства и кувају се врло брзо. У „воку“ Тајланђани врло често кувају месо са комадима бибера или ђумбира уз додатак разних зачина и одмах га сервирају на сто, арома и осећај кувања тајландског јела не могу се пренети речима!
Остали производи овде воле да се кувају на отвореној ватри или роштиљу на угаљу, јер већ знате да се посебна тајландска јела, попут скакаваца или црва, кувају на угљу. Иначе, припрема тако егзотичних јела не заснива се на лудилу људи, како смо некада мислили, већ на лакоћи припреме и на познавању нових ствари у свету хране.
Историја тајландске кухиње
Историја тајландске кухиње почиње у 17. веку, верује се да долази из Кине и Португалије, управо су из Португалије мисионари доносили чили паприке, а касније су из Кине донети разни љути зачини. Чили бибер се укоренио у домовини Тајланд од првих дана и до данас задовољава тајландске стомаке.
У почетку су народи јели само неколико производа; од њих се може разликовати риба, плодови мора, водене биљке и пиринач. Затим су сами направили ноте кинеске и неке јапанске кухиње, додајући мало зачина истим плодовима мора, врло љутих зачина.
Традиције у тајландској кухињи
Тајланд је земља са богатом традицијом, традиција се овде поштује од давнина и користи се овде до данас. Тајландска кухиња једна је од традиција Тајланда, локално становништво је поштује и увек то чини, као што су то чинили преци не мењајући традицију.
Традиција је да се храна једе чистих руку; нећете пронаћи прибор за јело Тајланђана. У неким регијама Тајланда, далеко од туристичких подручја, ова традиција тајландске кухиње живи и данас. Па ипак, европска кухиња унела је своје обичаје у тајландску кухињу 19. века, када је краљ Монгкут увео традицију једења прибора за јело, али виљушка се никада није ухватила у тајландској кухињи и сматра се лошом формом када се виљушка са храном ставља на уста.
Још једна карактеристика традиције су штапићи. То нису типични апарати, али у данашње време многи ресторани нуде штапиће, посебно кинески ресторани који се налазе на Тајланду. По правилу, штапиће треба држати у десној руци, посебно је тачно овде се сматра да се једе месо или поврће са рибом са штапићима.
Шта пробати на Тајланду или типична локална храна
На првом месту у тајландској кухињи, наравно, је пиринач, који воле Тајланђани, најцењенија врста пиринча - јасмин, мало губи другу врсту пиринча - пиринач лепљив... Али, он једе и друге сорте пиринча, које такође поштују у тајландској кухињи.
Следеће типично јело су резанци, овде се служе као главно јело и воле да се додају супама. Пиринчани резанци (Куаи Тиеу), воле да га додају супама или прже на уљу.
Тајландска кухиња је такође позната по патлиџанима или другом јелу које се зове ча-охм (младице багрема). Сваки турист који је био на одмору вероватно је пробао тајландске патлиџане или багремове изданке који се користе у супама.
За доручак, традиционално, уобичајено је да се послужи пиринчана каша звана „Тиок”И пиринчана супа са малим комадима свињетине или пилетине, ово су најосновнија јела за доручак сваког Тајланђанина.
Тајландска супа са укусом игра улогу у типичним главним јелима. Тајландска кухиња је најлакша кухиња за прављење супа, уобичајена супа се прави од резанци са месом и поврћем. Најпознатија супа се зове „Том Иам”, Ова супа је зачињена и издашна супа, састојци су јој лимета, галангал, рибљи сос и кокос.
- Цене летовања у Пукету →
Главни састојци егзотичне тајландске кухиње
- Љуте љуте папричице у разним стањима (осушене, сољене, натопљене сирћетом ...)
- Корен ђумбира, посебно мариниран у сосу
- Корен галанге
- Лимунов сирк (цитрусна арома у азијској кухињи, позната и као лимунска трава)
- Бели лук
- Коријандер
- Осушени копар
- Босиљак лишће
- Лимета
- Рибљи сос
- Тамаринд (уобичајени индијски урм који расте у Азији)
Сосови
Тајландска кухиња и сосеви - ови концепти су неодвојиви, ову кухињу је једноставно немогуће замислити без легендарних рибљих сосова, већ смо рекли како припремити рибљи сос на једном од наших путовања на острво Пху Куоц, веома дивном излету до фабрике рибе испоставило се, обавезно прочитајте.
Сосеви су веома светли и укусни по ароми, слани и кисели, са типичним приокусом рибе и разних зачина. Са њима се припремају апсолутно сва традиционална јела. Сосеви се служе у било ком облику, могу се послужити као прелив за салату, као зачин уместо соли или као густа паста.
Шта јести од воћа на Тајланду
Тајландска кухиња је егзотична земља, али шта је са таквим земљама без воћа. Воће је овде увек свеже и сочно, тајландска кухиња са воћним пуњењем је веома разноврсна и најомиљенија је међу туристима.
У земљи скоро да нема таквог уобичајеног воћа као што су јабуке, крушке, јагоде или грожђе, али овде можете срести папају, тамаринд, манго, личи, лонган, мангостеен, дуриан и многе друге сочне плодове који су необични за наш укус. Кладимо се да никада нисте пробали више од половине наведеног воћа.
Воће је овде увек сочно и свеже, увек се једе као десерт или предјело. Уз помоћ воћа, овде се припремају једноставно величанствени десерти, на пример, десерт кхан чан - вишеслојни десерт направљен од пиринчаног брашна и кокосовог млека. Ханом мо канг - пудинг са кокосовим млеком и палминим шећером.
Егзотична тајландска кухиња сматра се више од љупке кухиње других земаља у свету, већ само егзотична имена позивају да пробате разна јела. Да бисте видели огроман број различитих врста пиринча или пробали супу са зачином карија, са додатком нане или лимете, једноставно нас позовете да одемо на Тајланд на јефтин одмор и својим очима видимо сву егзотику и атмосферу. Сада знате шта тачно можете пробати на Тајланду. Не заборавите да се претплатите и читате најновије чланке о путовањима на травел-пицтуре.ру
